真誠的Totto拉麵 (CLOSED)
Totto Ramen 唏哩呼嚕度: ♥♥♥♥♥。在紐約這座美食戰場裡，Totto拉麵就像一股清流，在Totto，你只會看到親切得不行的拉麵師傅、快速到令人感激的服務、樸實到不能再樸實的裝潢，還有最關鍵的—好吃到讓你停不下來的拉麵。
NYC寒夜排隊的真相
我第一次去Totto是個週末晚餐時段，紐約的溫度冷到快零度以下，拉麵館外面硬生生排著15個人以上等座位。排隊的人潮本身就是最好的推薦。那一刻我才明白，為什麼Totto會成為紐約拉麵愛好者心中的必吃清單。那碗拉麵一上桌，你就會明白為什麼這裡永遠人滿為患。半熟的蛋黃流動感完美，肉片入口即化，湯頭濃郁。這不只是一碗拉麵，是廚師用心的證明。
既然第一次已經見識到它的魅力，我決定選一個最冷門的用餐時間來攻略。下午3點，這個「午餐又太晚、晚餐又太早」的尷尬時段，通常是餐廳生意最冷清的時候。我以為這招一定能讓我直接坐下來大快朵頤，但Totto還是有隊要排。不過說句公道話，隊伍短多了。經過這番等待，我終於嚐到了傳說中的Totto拉麵真面目，也更理解為什麼這家店能在競爭激烈的NYC拉麵市場中脫穎而出。
第一件事：登記等候名單
進門千萬別傻傻地站著等，一定要自己主動走到門上的等候名單，寫上名字和人數。Totto的規則就是這麼直接，沒有人會來幫你喬位置。這種乾脆的風格反而是最誠實的。
座位有限，來客要聰明
Totto的餐廳面積超級小，沒什麼寬敞的用餐空間。大多數座位都是吧台式設計，桌子都是兩人份的小桌。所以拜託，千萬別呼朋引伴、成群結隊地衝過來。五個人硬要擠一起吃拉麵，那畫面不只尷尬還會挨罵。每個人都在用膳，空間就這麼大，你的舒適度也會被大幅壓低。這種餐廳的文化很簡單：尊重彼此的空間，享受專注進食的純粹感受。
地址： 366 W 52nd Street, New York, NY 10019（介於第8及第9大道之間）
電話： 212-582-0052
時間： 週一至週五 12:00–00:00；週六至日 17:00–23:00