波記潮州小食，中國城必吃CP值爆表

by vivi

晚餐+宵夜下城區午餐

物美價廉度：♥♥♥♥。波記潮州小食。其實我到現在還搞不清楚什麼叫「潮州小食」，來餐廳吃飯，我只有兩種分類：好吃或難吃。波記？當然是好吃那一掛。

NYC必吃推薦菜色，每一道都絕

我點的是金邊粿條和滷鴨，幾乎是我去波記的標配。菜單選擇多樣，每道都想試，從傳統潮州小食到改良創意菜色都有，老饕和新手都能找到適合自己的。

如果你一個人去，點一份麵或飯就能吃飽，不用想太多。但如果多人聚餐？千萬別跳過滷鴨，這道是靈魂菜色。

他們的鴨子絕對不同於廣東菜那種烤鴨，而是經過特殊滷製，香到爆漿。鴨肉的入味程度深到骨子裡，肉質鮮嫩多汁到會讓你懷疑人生。配上他們自己醃漬的薄薄白蘿蔔，那才是真正的「道地美味」。

金邊粿條更是另一絕，軟嫩的粿條上面灑著蔥段和肉末，湯頭濃郁。可當正餐也可以當點心吃，怎麼吃都可以。還有蝦捲的外皮也炸得恰到好處，香脆不油膩，能嚐到鮮蝦的甜味。

為什麼會寫這篇波記潮州小食

在紐約中國城這片競爭激烈的地盤，能靠著「實在」兩個字活這麼久，說明波記從來不搞花槍子。廚房規模不大，但效率高，出菜速度也快，根本不用等多久就能上桌。對食材真的有講究，味道不打折。這裡來客源多元。有上班族、有遊客、有住在附近的老居民把這當自己家的廚房、還有懷念中式料理的異鄉人。各種人都能在波記吃得開心，這本身就贏了。分享給常駐和長住紐約的異鄉人，這裡是一個可以平常心又不踩雷的日常食堂。